Oliwa sycylijska

🥘 Składniki

• 5 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
• 250 g oliwy z oliwek
• 1 łyżka liści tymianku, świeżych
• 2 łyżeczki oregano, suszonego
• 1 czerwona papryczka chili, suszona
• 2 łyżeczki nasion kolendry

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, rozdrobnić3 s/obr. 8. Skórkę z cytryny zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 100 g oliwy, tymianek, oregano, kolendrę i chili, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pozostałe 150 g oliwy, wymieszać10 s/obr. 2. Ostrożnie wyjąć chili przy pomocy kopystki i umieścić w butelce. Zawartość naczynia miksującego przelać przez lejek do butelki i szczelnie zakręcić.
4. Oliwy sycylijskiej używać jako dodatku do pieczywa, makaronów lub pizzy.