Omlet na mące kokosowej

🥘 Składniki

• 3 jajka rozm. L
• 1 szczypta soli
• 15 g mąki kokosowej
• 10 g cukru pudru (opcjonalnie)
• olej kokosowy do smażenia

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić.
2. Założyć motylek.Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać ok.1 min 30 s/obr. 3.5, lub do momentu, aż piana będzie sztywna. Pianę z białek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać żółtka, mąkę i cukier puder, wymieszać5-6 s/obr. 2.5. W razie potrzeby całość delikatnie przemieszać kopystką.
4. Na nieprzywierającej patelni (ok. Ø 24 cm) rozgrzać niewielką ilość oleju kokosowego. Masę przełożyć na gorącą patelnię, równomiernie rozprowadzić, następnie smażyć na złotobrązowy kolor. Po 3-4 min przewrócić na drugą stronę (patrz wskazówka).
5. Omlet na mące kokosowej podawać bezpośrednio po przygotowaniu ze świeżymi owocami, konfiturą lub masłem orzechowym.