Parówki-serca z jajkiem sadzonym; Sos pomidorowo-paprykowy

🥘 Składniki

• Składniki:
• Parówki-serca z jajkiem sadzonym: 400
• g wody o temperaturze pokojowej
• 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia papieru
• 4 parówki ok. 15 cm długości, bez osłonek
• 4 jajka rozmiar M, schłodzone
• ½
• łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia jajek
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia jajek
• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 200 g krojonych pomidorów, z puszki
• 200 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki
• ½
• czerwonej papryki (ok. 100g), bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• ½
• łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. oregano, tymianku, ziół prowansalskich
• 1 szczypta cukru (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma. Włożyć wkład Varomy, wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Papier natłuścić olejem. Parówki rozciąć wzdłuż, nie docinając do końca. Wywinąć na zewnątrz, tworząc kształt serca. Spiąć wykałaczkami. Parówki ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy. Do każdego serca wbić 1 jajko. Oprószyć solą i pieprzem, odstawić przystawkę Varoma. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Nałożyć przystawkę Varoma z parówkami-sercami z jajkami. Kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać pomidory, paprykę, zioła, sól, pieprz i cukier, zmiksować10 s/obr. 8. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać9 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie w stacji Thermomix Friend ustawić10 min/Varoma/obr. 1i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. Zdjąć koszyczek, założyć miarkę, zmiksować30 s/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Parówki-serca z jajkiem sadzonym podawać z sosem pomidorowo-paprykowym bezpośrednio po przygotowaniu.