Pasta jajeczna z makrelą i chrzanem

🥘 Składniki

• 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
• 400 g wody
• 4 jajka
• 30 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
• 15 g masła
• 15 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
• 30 g chrzanu, tartego
• 30 g majonezu
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 130 g makreli, wędzonej bez ości i bez skóry, pokrojonej na 3 cm kawałki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą. Następnie jajka obrać ze skorupek i przekroić na pół, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć pora, rozdrobnić3 s/obr. 5. Pora zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać masło, dusić bez założonej miarki2 min 30 s/120°C/obr. 1.
5. Dodać ugotowane jajka, rozdrobnioną natkę pietruszki, szczypiorek, chrzan, majonez, sól i pieprz, wymieszać2 s/obr. 3.5.
6. Dodać makrelę, wymieszać5 s/obr. 3.5. Przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, odstawić do lodówki na 30 min. Pastę jajeczną z makrelą i chrzanem podawać jako dodatek do pieczywa.