Pasta z pieczonej papryki i orzechów włoskich (Muhammara)

🥘 Składniki

• oliwa z oliwek do natłuszczenia naczynia żaroodpornego i do podania
• 600 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, przekrojonej na pół
• 2 – 3 ząbki czosnku
• 100 g orzechów włoskich, łuskanych
• ½
• łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ½ – ¾
• łyżeczki chili, mielonego
• ¼ – ½
• łyżeczki soli
• 25 g bułki tartej (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej papryki.
2. Papryki ułożyć w przygotowanym wcześniej naczyniu skórką do dołu. Piec ok. 40-50 min (200°C) lub do momentu, aż skórka mocno się przyrumieni. Wyjąć z piekarnika, ostrożnie przełożyć do foliowego woreczka, zawiązać i odstawić do ostudzenia. Ostudzone papryki obrać ze skórki, pokroić na kawałki.
3. Do naczynia miksującego włożyć pieczone papryki, czosnek, orzechy włoskie, dodać kmin rzymski, chili i sól, zmiksować15-20 s/obr. 10.
4. Jeśli pasta jest rzadka, dodać bułkę tartą, wymieszać10 s/obr. 4. Pastę z pieczonej papryki i orzechów włoskich podawać obficie polaną oliwą.