Zupa jarzynowa, roladki drobiowe i warzywa na parze

🥘 Składniki

• Składniki:
• Roladki drobiowe: 50 – 60
• g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (7 x 0,5 cm)
• 50 – 60 g żółtej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (7 x 0,5 cm)
• 50 – 60 g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (7 x 0,5 cm)
• 3 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 200g każdy)
• sól ilość do oprószenia kurczaka
• pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia kurczaka
• 6 plastrów seragouda
• Zupa jarzynowa i warzywa na parze: 100
• g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 30 g masła pokrojonego na kawałki
• 100 g kapusty włoskiej pokrojonej na kawałki
• 100 g kapusty np. białej, pekińskiej
• 250 g brukselki świeżej mrożonej, uprzednio rozmrożonej
• 70 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 300 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
• 750 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• ¼
• łyżeczki kminku, mielonego
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy, suszony
• ½ – 1
• łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka soli
• 200 g różyczek kalafiora
• 100 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, pokrojonej na kawałki
• 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, pokrojonej na kawałki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej czerwoną paprykę, żółtą paprykę i zieloną paprykę, odstawić.
2. Każdą pierś kurczaka przeciąć w poprzek w taki sposób, aby uzyskać dwa płaty, oprószyć solą i pieprzem. Na każdym płacie ułożyć po 1 plastrze sera i po 2 słupki odważonej wcześniej papryki czerwonej, żółtej i zielonej. Płaty zawinąć wokół nadzienia, spiąć wykałaczką lub obwiązać nicią wędliniarską, ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać kapustę, 50 g brukselki i cukinię, rozdrobnić5 s/obr. 5.
5. Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, śmietanę, kminek, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 200 g brukselki, kalafior i fasolkę. Włożyć wkład Varomy z roladkami drobiowymi, gotować na parze30 min/Varoma//obr. 1. Zupę jarzynową i roladki drobiowe podawać z warzywami na parze bezpośrednio po przygotowaniu.