Penne w sosie śmietanowym z łososiem i koperkiem

🥘 Składniki

• 1500 g wody
• 45 g oliwy z oliwek
• 2 ½
• łyżeczki soli
• 500 g makaronu, suchego, typu penne
• 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 40 g mąki pszennej
• 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 300 g mleka
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 200 g wędzonego łososia pokrojonego na kawałki
• 15 g koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, 5 g oliwy, dodać 2 łyżeczki soli, gotować12 min/100°C/obr. 1.
2. Dodać makaron, na pokrywę naczynia miksującego zamiast miarki nałożyć koszyczek, gotowaćzgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 40 g oliwy, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mąkę, śmietanę, mleko, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, gotować4 min/100°C/obr. 2.5.
5. Dodać łososia i koperek, rozdrobnić4 s/obr. 4.5. Przełożyć na makaron, wymieszać dokładnie kopystką, udekorować koperkiem.
6. Penne w sosie śmietanowym z łososiem i koperkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.