Zupa kalafiorowo-ziemniaczana z kabanosami

🥘 Składniki

• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 20 g masła
• 600 g wody
• 500 g różyczek kalafiora pokrojonych na 1,5-2 cm kawałki
• 450 g ziemniaków pokrojonych na 1,5 cm kawałki
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• ¾ – 1
• łyżeczka soli
• ¾
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
• 200 g śmietany, 18% tłuszczu
• 150 g kabanosów pokrojonych w 3 mm plastry

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, dusić2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, kalafior, ziemniaki, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować20 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać gałkę muszkatołową, śmietanę i kabanosy, podgrzewać2 min/90°C//obr. 1.5. Zupę kalafiorowo-ziemniaczaną z kabanosami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.