Zupa kapuściano-paprykowa z szynką drobiową

🥘 Składniki

• 100 g szynki drobiowej pokrojonej w paski (5 x 1 x 0,5 cm)
• 180 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki
• 120 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
• 1 cebula szalotka pokrojona w 5 mm piórka
• 10 g oleju rzepakowego
• 1 czerwona papryka (150-200g), bezgniazd nasiennych, pokrojoną na 2 cm kawałki
• 600 g wody
• ¼ – ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½
• łyżeczki papryki ostrej, mielonej
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 10 g koncentratu pomidorowego
• natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej szynkę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć mieszane warzywa, rozdrobnić4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać cebulę szalotkę i olej, rumienić Wysokie Temp. .
5. Dodać rozdrobnioną kapustę, czerwoną paprykę, wodę, sól, pieprz, paprykę ostrą, koncentrat bulionu warzywnego i koncentrat pomidorowy, gotować20 min/100°C//obr. 1. Zupę kapuściano-paprykową udekorować natką pietruszki i podawać z odważoną wcześniej szynką drobiową.