Pieczone jabłka z twarogiem

🥘 Składniki

• 4 jabłka, kwaśne np. Jonagold (ok. 200g każde)
• 20 g orzechów włoskich, łuskanych
• 30 g płatków kukurydzianych
• 55 g erytrytolu (patrz wariant)
• 20 g rodzynek
• ½
• łyżeczki cynamonu, mielonego
• 150 g twarogu, chudego podzielonego na kawałki
• 1 żółtko
• ½
• laski wanilii tylko ziarna
• 5 g skrobi ziemniaczanej
• 5 g skrobi kukurydzianej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Jabłka wydrążyć za pomocą łyżki w taki sposób, aby powstały ścianki grubości ok. 1 cm. Wydrążone jabłka umieścić w naczyniu żaroodpornym, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić2 s/obr. 6.
3. Dodać płatki kukurydziane, 25 g erytrytolu, rodzynki i ¼ łyżeczki cynamonu, rozdrobnić2 s/obr. 6. Kruszonkę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć twaróg i żółtko, dodać pozostałe 30 g erytrytolu, ¼ łyżeczki cynamonu, ziarna wanilii i skrobię, wymieszać5 s/obr. 3. W razie potrzeby wymieszać kopystką. Nadzienie równomiernie przełożyć do wydrążonych jabłek, następnie posypać ¾ przygotowanej wcześniej kruszonki. Piec 35 min (180°C). Pieczone jabłka z twarogiem podawać na ciepło, posypane pozostałą kruszonką.