Pierniczki Lebkuchen

🥘 Składniki

• Składniki:
• Pierniczki Lebkuchen: 85
• g migdałów, w płatkach
• 85 g masła pokrojonego na kawałki
• 220 g miodu
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia Dr. Oetker®
• ½
• łyżeczki sody oczyszczonej Dr. Oetker®
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika igrzanego wina Dr. Oetker®
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego z Indonezji Dr. Oetker®
• 40 g kandyzowanej skórki cytrynowej
• 40 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• Lukier pomarańczowy: 200
• g cukru
• 2 łyżeczki cukru ze skórką pomarańczową Dr. Oetker®
• 40 g wody

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, zmielić10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać miód, podgrzewać4 min/70°C/obr. 2.
3. Dodać zmielone wcześniej migdały, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę korzenną, cynamon, skórkę cytrynową i skórkę pomarańczową, wymieszać30 s//obr. 3. Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 2 godz.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
5. Za pomocą łyżki nabierać porcje ciasta, zwilżonymi wodą dłońmi formować kulki (Ø 3 cm) i kłaść je na przygotowaną wcześniej blachę, zachowując ok. 5 cm odstępy, następnie każdą kulkę spłaszczyć na grubość ok. 1 cm. Piec 15 min (180°C). Upieczone pierniczki pozostawić na blasze na 3-4 min do stężenia, następnie ostrożnie przełożyć na kratkę i odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 1 godz., patrz wskazówka). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić10 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać cukier pomarańczowy i wodę, podgrzewać2 min/50°C/obr. 2. Lukier przelać do innego naczynia i za pomocą pędzelka posmarować nim pierniczki. Pierniczki Lebkuchen podawać jako deser (patrz wskazówka).