Pikantna sałatka z krewetkami, spiralizowaną marchewką i ogórkiem (TM6)

🥘 Składniki

• 600 g ogórków Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
• 100 g marchewki Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
• 60 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
• 4 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
• (opcjonalnie)
• 50 g oliwy z oliwek
• ¾
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• 500 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych
• 500 g krewetek, mrożonych, obranych uprzednio rozmrożonych
• 10 g trawy cytrynowej, świeżej pokrojonej w 2 mm paski
• ½
• łyżeczki trawy cytrynowej, suszonej
• 35 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• 30 g miodu płynnego
• kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórki i marchewkę, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ogórek do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ogórkami. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Umieścić ponownie pojemnik nakładki krojącej i spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować marchewkę do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi marchewkami. Przełożyć do naczynia ze spiralizowanymi ogórkami, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne, rozdrobnić2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać oliwę, ¼ łyżeczki soli i paprykę, dusić1 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać krewetki, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Dodać trawę cytrynową, wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wlać sok z limonki i miód, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać10 s/obr. 3.
9. Spiralizowane ogórki i marchewkę równomiernie rozłożyć do 4 misek. Na wierzchu ułożyć rumienione krewetki wraz z powstałym sosem. Każdą porcję polać dressingiem z limonki i miodu, posypać rozdrobnionymi orzeszkami i udekorować liśćmi kolendry. Pikantną sałatkę z krewetkami, spiralizowaną marchewką i ogórkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.