Pikantna zupa dyniowa

🥘 Składniki

• 10 g korzenia imbiru, świeżego obranego
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 5 – 10 g papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych
• 50 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 750 g dyni Hokkaido, obranej, bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
• 500 g wody
• 380 g mleczka kokosowego
• pieprz czarny, mielony do smaku
• sól do smaku

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek, chili i szalotkę, rozdrobnić3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać dynię, rozdrobnić10 s/obr. 5. Dusić5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować15 min/100°C/obr. 2.
5. Zmiksować25 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
6. Dodać mleczko kokosowe, wymieszać20 s/obr. 3. Doprawić pieprzem i solą.
7. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.