Pikantna zupa gyros z wieprzowiną

🥘 Składniki

• 400 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 0,5-1 cm plastry
• 2 łyżki przyprawy kebab-gyros
• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 10 – 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, przekrojonej na pół
• 450 g papryk, różnokolorowych bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
• 10 g oleju
• 800 g krojonych pomidorów, z puszki
• 100 g słodkiego sosu chili
• 5 – 10 g octu balsamicznego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
• 250 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
• 100 g ogórków konserwowych pokrojonych w 5 mm plastry
• 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
• bagietka do podania
• śmietana, 12% tłuszczu do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę, dodać przyprawę kebab-gyros, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i chili, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać paprykę i olej, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać zamarynowane mięso, przemieszać kopystką, dusić5 min/120°C//obr. .
5. Dodać pomidory, słodki sos chilli, ocet balsamiczny, sól i pieprz cayenne, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować10 min/98°C//obr. .
6. Dodać pieczarki, ogórki i rozmaryn. Dokładnie wymieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować8-10 min/98°C//obr. . Pikantną zupę gyros z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem bagietki i śmietany.