Pikantne zakręcone ziemniaki na patyku (TM5)

🥘 Składniki

• ¼ – ¾
• łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
• ¼ – ½
• łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• 1 ¼
• łyżeczki czosnku,granulowanego
• 1 ¼
• łyżeczki prażonej cebulki,gotowej
• ¼
• łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
• 2 łyżeczki soli
• 1 ¼
• łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• 1 ¼
• łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
• ½
• łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
• 4 ziemniaki podłużne, Ø 4-5 cm (patrz wskazówka)
• olej dogłębokiego smażenia

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz cayenne, kmin rzymski, czosnek granulowany, cebulkę prażoną, pieprz czarny, sól, paprykę słodką, paprykę wędzoną i cukier, zmielić30 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ziemniak do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ziemniakami. Ziemniaki ostrożnie wyjąć z pojemnika nakładki krojącej, nabić wzdłuż na drewniane patyczki do szaszłyków. Delikatnie rozciągnąć tak, aby powstały spirale, odstawić.
3. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Ziemniaki smażyć 8-10 min, do uzyskania złotobrązowego koloru. Wyciągać za pomocą szczypców kuchennych i kłaść na papierowych ręcznikach, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Jeszcze ciepłe ziemniaki oprószyć wcześniej przygotowaną przyprawą. Pikantne zakręcone ziemniaki na patyku podawać z dodatkiem wybranego sosu lub dipu.