Zupa krem z batatów z orzechową posypką

🥘 Składniki

• Składniki:
• Orzechowa posypka: 80
• g orzechów nerkowca
• 70 g daktyli, suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
• 6 – 8 gałązek mieszanych ziół, świeżych np. mięty, natki pietruszki, tylko liście
• 1 łyżka ziaren sezamu, białego
• Zupa krem z batatów: 300
• g cebuli przekrojonej na pół
• 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 2 – 4 ząbki czosnku
• 30 g oleju sezamowego, prażonego
• 1000 g batatów pokrojonych na kawałki
• 1800 g wody
• 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 4 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 2 łyżki kurkumy, suszonej, mielonej
• ½ – 1
• łyżka pasty harissa (patrz wskazówka)
• (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć orzechy, daktyle i zioła, rozdrobnić4 s/obr. 6. Przełożyć innego naczynia, dodać sezam, wymieszać kopystką, odstawić.
2. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć cebulę, imbir i czosnek, dodać olej, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki5 min/120°C/obr. 1. Połowę duszonej cebuli przełożyć do drugiego naczynia miksującego, odstawić.
3. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać 500 g batatów, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać 900 g wody, 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego i 1 łyżkę kurkumy, przemieszać kopystką. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend.
5. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać pozostałe 500 g batatów, 900 g wody, 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego i 1 łyżkę kurkumy, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie w stacji Thermomix Friend zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć drugi koszyczek, ustawić15 min/100°C/obr. 1i gotować przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie do orzechowej posypki dodać pastę harissa, wymieszać i uprażyć na kuchence, na suchej patelni.
6. W urządzeniu Thermomix zdjąć koszyczek, założyć miarkę, zmiksować1 min/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty.Wyjąć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix, odstawić.
7. Przełożyć naczynie miksujące ze stacji Thermomix Friend do obudowy urządzenia Thermomix. Zdjąć koszyczek, założyć miarkę, zmiksować1 min/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty.Przelać zupę z obu naczyń miksujących do wazy. Zupę krem z batatów podawać z dodatkiem orzechowej posypki bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).