Placek z ciecierzycy z warzywnym dipem curry

🥘 Składniki

• Składniki:
• Placek z ciecierzycy: 280
• g ciecierzycy, suszonej
• 200 g wody
• 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia blachy i dłoni
• ½
• łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka ziaren sezamu
• Warzywny dip curry: 30
• g oliwy z oliwek
• ½
• łyżeczki nasion kolendry
• ½
• łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka curry, mielonego
• 1 łyżeczka czosnku, mielonego
• 100 g bakłażana pokrojonego w 1 cm kostkę
• 100 g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę
• 80 g krojonych pomidorów, z puszki
• ½
• łyżeczki soli
• 1 łyżka kolendry, świeżej tylko liście, posiekanej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ciecierzycę, zmielić40 s/obr. 10. Mąkę z ciecierzycy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie40 s/obr. 10. Mąkę z ciecierzycy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać wodę, oliwę i sól, zmiksować10 s/obr. 6, następnie wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 15 min.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, papier natłuścić oliwą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać proszek do pieczenia, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę. Za pomocą natłuszczonych oliwą dłoni uformować placek (28 x 22 cm) i posypać go sezamem.
5. Piec 20 min (200°C) lub do momentu, aż placek nabierze złotobrązowego koloru. Upieczony placek pozostawić na blasze do lekkiego ostudzenia na ok. 5 min, następnie pokroić go na prostokątne kawałki. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać kolendrę i kmin rzymski, prażyć1 min 30 s/120°C/obr. 1.
7. Dodać curry, czosnek i bakłażan, dusić3 min/120°C/obr. 1.
8. Dodać cukinię, pomidory i sól, gotować5 min/100°C/obr. 1, następnie rozdrobnić8 s/obr. 5.
9. Placek z ciecierzycy z warzywnym dipem curry podawać udekorowany świeżą kolendrą.