Placki z serka wiejskiego z sosem owocowym

🥘 Składniki

• 85 g płatków owsianych błyskawicznych górskich
• 200 g serka wiejskiego
• 2 jajka
• 35 g miodu
• 20 g masła miękkiego
• 20 g masła klarowanego (ghee) plus dodatkowa ilość do smażenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
• ½
• łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 250 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych uprzednio rozmrożonych
• 30 – 50 g erytrytolu (patrz wskazówka)
• 30 – 50 g ksylitolu
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 banan pokrojony w plastry, do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, zmielić30 s/obr. 10. Zmielone płatki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać serek wiejski, jajka, miód, masło, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia i sól, wymieszać20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na ok. 5 min. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć owoce, dodać erytrytol i sok z cytryny, zmiksować15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać10 min/70°C/obr. 2. W tym czasie na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość masła na średniej mocy palnika. Łyżką nakładać porcje ciasta, tworząc niewielkie placki (Ø 8 cm). Smażyć ok. 2 min z każdej strony. Sos z owoców jagodowych przetrzeć przez sito o drobnych oczkach. Placki z serka wiejskiego podawać z plastrami banana, polane sosem owocowym.