Placki z serkiem

🥘 Składniki

• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g migdałów, w płatkach
• 50 g migdałów, blanszowanych
• 2 jajka
• 200 g serka kremowego śmietankowego
• 100 g mleka
• 100 g mąki pszennej
• 30 g brązowego cukru
• olej kokosowy do smażenia
• 200 g serka homogenizowanego, waniliowego do podania
• owoce leśne, mieszane, świeże (np. jeżyny, jagody, maliny itp.), ilość do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać migdały, rozdrobnić10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Założyć motylek.Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać2 min/obr. 3.5. Pianę z białek przełożyć do dużej miski, odstawić.Zdjąć motylek.
4. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać serek kremowy i mleko, wymieszać10 s/obr. 4.
5. Dodać rozdrobnione migdały, mąkę, brązowy cukier i proszek do pieczenia, zmiksować15 s/obr. 6. Ciasto przelać do miski, w której znajduje się piana z białek, całość delikatnie wymieszać za pomocą kopystki.
6. Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Za pomocą łyżki kłaść na gorący olej porcje ciasta, tworząc okrągłe placki (Ø 6 cm). Placki smażyć z obu stron na złoty kolor.
7. Placki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z serkiem waniliowym i owocami leśnymi.