Zupa krem z ciecierzycy i kalafiora

🥘 Składniki

• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 15 g oliwy z oliwek
• 700 – 800 g różyczek kalafiora (z 1 małej szt.)
• 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 600 g wody
• 2 koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
• ½ – ¾
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu ziołowego
• 240 g białej ciecierzycy, z puszki wraz z zalewą
• 20 g syropu klonowego (opcjonalnie)
• 100 g napoju sojowego niesłodzonego
• 100 g mleczka kokosowego (opcjonalnie)
• 3 łyżki ziaren sezamu, białego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać kalafior i ziemniaki, rozdrobnić5-10 s/obr. 5.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu wegańskiego, sól, pieprz, gotować15 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać ciecierzycę wraz z zalewą, syrop klonowy, gotować5 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać napój sojowy i mleczko kokosowe, zmiksować1 min/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty.Zupę krem z ciecierzycy i kalafiora podawać na ciepło, posypaną sezamem (patrz wskazówka).