Podpłomyk z rabarbarem i gorgonzolą

🥘 Składniki

• Składniki:
• Ciasto: 50
• g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką uprzednio uprażonych i ostudzonych
• 50 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką
• 230 g mąki pszennej
• 30 g oliwy z oliwek
• 120 g wody
• ¼
• łyżeczki soli
• Dodatki: 350
• g rabarbaru bez łyka, pokrojonego w 1 cm plastry
• 100 g serka śmietankowego podzielonego na kawałki
• 250 g seragorgonzola pokrojonego na kawałki
• 3 – 4 łyżeczki miodu, płynnego
• 3 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
• rukola (ok. 40g), do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić7 s/obr. 6. Orzechy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mąkę, oliwę, wodę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na blat, uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 30 min. Umyć naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić olejem kamień do pizzy „Paul” (patrz wskazówka), odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rabarbar, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć serek śmietankowy i ser gorgonzola, wymieszać10 s/obr. 4.
6. Schłodzone ciasto rozwałkować na wyłożonej papierem do pieczenia blasze na kształt prostokąta (ok. 40 x 30 cm). Wymieszane sery przełożyć na rozwałkowane ciasto i rozsmarować za pomocą kopystki, równomiernie posypać odważonym rabarbarem, polać miodem i posypać rozmarynem. Piec 15-20 minut (200°C). Udekorować rukolą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.