Polewa czekoladowa do tortu (drip)

🥘 Składniki

• 150 g czekolady deserowej pokrojonej na kawałki (patrz wariant)
• 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 10 – 30 g mleka (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, dodać śmietanę, rozdrobnić5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać4 min/50°C/obr. 2. Sprawdzić konsystencję polewy, jeśli jest za gęsta, dodać mleko, podgrzewać kolejną1 min/50°C/obr. 2. Polewę przelać do rękawa cukierniczego, następnie odciąć końcówkę, tworząc otwór o Ø 2-3 mm. Polewy czekoladowej używać bezpośrednio po przygotowaniu do wykonania dripu na torcie.