Potrawka z polędwicy wieprzowej i warzyw

🥘 Składniki

• 60 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście
• 10 g oleju rzepakowego
• 200 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 2 cm kostkę
• 200 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 40 g koncentratu pomidorowego
• 3 krople sosu Worcestershire
• ½ – 1
• łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
• ½
• łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 150 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej uprzednio rozmrożonej
• 200 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
• 150 g żółtej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w kostkę
• 100 g serka kremowego, light
• 100 g jogurtu typu islandzkiego, skyr

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki i tymianek, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej i wieprzowinę, dusić3 min/120°C//obr. .
3. Dodać ziemniaki, pomidory, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, paprykę wędzoną, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę szparagową i cukinię. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego żółtą paprykę, gotować na parze20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze warzywa i serek kremowy, wymieszać kopystką. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Potrawkę z polędwicy wieprzowej i warzyw udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.