Zupa krem z kiszonej kapusty

🥘 Składniki

• 350 g kapusty kiszonej opłukanej i odciśniętej (patrz wskazówka)
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 20 g masła
• 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
• 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
• 900 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• ½
• łyżeczki majeranku, suszonego
• ½
• łyżeczki czyku, suszonego
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 100 g soku z kiszonej kapusty
• majeranek, świeży tylko liście, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę kiszoną. Kapustę pokroić na 2 cm kawałki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ziemniaki, pietruszkę, seler, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, majeranek, lubczyk i pieprz, gotować15 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać pokrojoną kapustę i sok z kiszonej kapusty, gotować45 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z kiszonej kapusty podawać na ciepło, udekorowaną majerankiem.