Pulpety z białej kiełbasy w sosie śmietanowo-chrzanowym

🥘 Składniki

• 5 białych kiełbas, surowych (ok. 500g)
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku, suszonego
• 1 łyżeczka czyku, suszonego
• 1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej
• ¾
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 10 – 15 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia pupetów
• olej ilość do smażenia pulpetów
• 40 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 40 – 70 g chrzanu, tartego (patrz wskazówka)
• 400 g śmietany, 18% tłuszczu
• ½
• łyżeczki soli (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Białe kiełbasy obrać z osłonek, pokroić na kawałki, przełożyć do miski.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać pokrojoną kiełbasę, majeranek, lubczyk i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać20 s/obr. 4. Przełożyć do miski. Z masy mięsnej uformować pulpety (Ø 3 cm), następnie obtaczać je w mące.
4. Na patelni rozgrzać olej, smażyć pulpety na średniej mocy palnika, ok. 3 min z każdej strony. Usmażone pulpety układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
5. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić3 min/80°C/obr. 1.
6. Dodać chrzan, śmietanę, mąkę, sól i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać10 s/obr. 4.
7. Włożyć koszyczek. umieścić w nim usmażone pulpety, gotować na parze6 min/Varoma/obr. 2. Podawać na ciepło jako danie główne np. z dodatkiem ziemniaków.