Pulpety z kalafiorowym ryżem, papryką i sosem curry

🥘 Składniki

• Składniki:
• Kalafiorowy ryż i pulpety: 150
• g różyczek kalafiora (patrz wskazówka)
• 1200 g wody
• 20 g oleju
• 2 łyżeczki soli
• 250 g ryżu parboiled
• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 500 – 600 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
• 30 – 50 g bułki tartej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka musztardy
• ½
• łyżeczki majeranku, suszonego
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 3 – 4 papryki, różnokolorowe bezgniazd nasiennych, pokrojone w paski
• Sos curry: 40
• g masła miękkiego
• 40 g mąki pszennej
• 400 g wody
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 2 łyżeczki curry, mielonego
• ½
• łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 1 szczypta cukru
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć kalafior, rozdrobnić3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać wodę i olej, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z rozdrobnionym kalafiorem, odważyć do niego ryż, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Ustawić12 min/Varoma/obr. 1i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie przygotować pulpety.
3. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 5.
4. Dodać mięso mielone, bułkę tartą, jajko, musztardę, majeranek, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, wymieszać1 min//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Uformować 16 pulpetów (Ø 4 cm), ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Między pulpetami ułożyć papryki, odstawić.
5. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami i paprykami. Ustawić15 min/Varoma/obr. 1i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie opłukać naczynie miksujące i przygotować sos curry.
6. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix.Włożyć motylek.Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć masło, dodać mąkę, gotować3 min/100°C/obr. 2.
7. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać wodę, sok z cytryny, koncentrat bulionu warzywnego, curry, sól, pieprz i cukier, gotować5 min/100°C/obr. 2.
8. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać śmietanę, gotować1 min/100°C/obr. 3. Pulpety i paprykę podawać z ryżem i sosem curry bezpośrednio po przygotowaniu.