Pulpety z wołowiny i kiełbasy wieprzowej

🥘 Składniki

• 40 g bułki, suchej pokrojonej na kawałki
• 40 g mleka
• oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia przystawki Varoma
• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 200 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
• 200 g kiełbasy wieprzowej, surowej np. białej salsiccii, obranej z jelita, pokrojonej na kawałki
• 2 jajka
• 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• ½
• łyżeczki soli
• 500 g wody

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bułkę i mleko, odstawić.
2. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Odcisnąć w dłoniach nadmiar mleka z namoczonej bułki.
4. Do naczynia miksującego dodać odciśniętą namoczoną bułkę, wołowinę, kiełbasę, jajka, pieprz i sól, rozdrobnić10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe pulpety (Ø 3-4 cm), układać je w przygotowanej wcześniej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze20-25 min/Varoma/obr. 1.
6. Pulpety z wołowiny i kiełbasy wieprzowej podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami.