Purée z marchewki i pieczonej papryki konserwowej

🥘 Składniki

• 450 g marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki
• 700 g wody
• 80 – 100 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej grillowanej, z octu, odsączonej z zalewy
• 80 – 100 g czerwonej papryki, konserwowej pieczonej grilowanej, w oleju, odsączonej z zalewy (patrz wskazówka)
• 30 g masła pokrojonego na kawałki
• ½
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
• ½ – ¾
• łyżeczki soli
• ½ – ¾
• łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
• ¼
• łyżeczki papryki ostrej, mielonej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, dodać wodę, gotować18 min/98°C/obr. . Opróżnić naczynie miksujące, przecedzając marchewkę przez koszyczek.
2. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną marchewkę i paprykę konserwową, zmiksować30 s/obr. 5-9, stopniowozwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie30 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, gałkę muszkatołową, sól, paprykę wędzoną i paprykę ostrą, wymieszać30 s/obr. 3. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do mięs.