Purée z topinamburu (wegańskie)

🥘 Składniki

• 500 g topinamburu obranego, przekrojonego na pół (patrz wskazówka)
• 100 g napoju owsianego niesłodzonego
• 20 g płatków drożdżowych nieaktywnych

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć topinambur, rozdrobnić5 s/obr. 5. Topinambur zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać napój owsiany, gotować35 min/95°C/obr. 2.
3. Dodać płatki drożdżowe, zmiksować30 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. W razie potrzeby składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne15 s/obr. 9. Purée z topinamburu podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do dań głównych.