Ragout z jagnięciny i warzyw z kuskusem; Budyń waniliowy

🥘 Składniki

• Składniki:
• Budyń waniliowy: 1000
• g mleka
• 2 jajka
• 80 – 100 g cukru
• 40 g skrobi kukurydzianej
• 40 g skrobi ziemniaczanej
• 1 laska wanilii tylko ziarna
• Ragout z jagnięciny i warzyw z kuskusem: 500
• g pomidorów przekrojonych na pół
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 400 g jagnięciny pokrojonej na 2-3 cm kawałki
• 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 2 gałązki kolendry, świeżej tylko liście
• 4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• 2 szczypty szafranu (opcjonalnie)
• 70 g oliwy z oliwek
• 20 g masła
• 850 g wody
• 600 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, cukinii, białej rzepy, miąższu dyni), pokrojonych na 2 cm kawałki
• 350 g kaszy kuskus

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Założyć motylek.Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać mleko, dodać jajka, cukier, skrobię i ziarna wanilii, wymieszać15 s/obr. 3.
2. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Ustawić11 min/90°C/obr. 2i podgrzewać, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie przygotować ragout.
3. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć pomidory i cebulę, rozdrobnić4 s/obr. 5.
4. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać jagnięcinę, natkę pietruszki, kolendrę, 2 łyżeczki soli, pieprz, kmin rzymski, szafran, 30 g oliwy, masło, 500 g wody, warzywa, gotować35 min/100°C//obr. 1. W tym czasie, gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, przelać budyń do 6 miseczek, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego urządzenia Thermomix postawić miskę, odważyć do niej kuskus, pozostałe 350 g wody, 40 g oliwy i 2 łyżeczki soli, wymieszać, odstawić. Na pokrywę naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix nałożyć dolną część przystawki Varoma, przełożyć do niej kuskus. Upewnić się, że niektóre otwory w dolnej części przystawki Varoma pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary, gotować na parze10-15 min/Varoma//obr. 1. Ragout z jagnięciny i warzyw z kuskusem podawać jako danie główne. Budyń podawać jako deser.