Risotto z cukinią i serem feta

🥘 Składniki

• 180 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 25 g masła
• 25 g oliwy z oliwek
• 320 g ryżu do risotto np. arborio
• 70 g białego wina, wytrawnego
• 680 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 100 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 10 liści bazylii, świeżych posiekanych

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, dodać oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić3 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać ryż, gotować1 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać rozdrobnioną wcześniej cukinię i wino, gotować bez założonej miarki kolejne2 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować14 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać ser feta, sól i pieprz, wymieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min, aby ryż wchłonął cały płyn.
7. Dodać bazylię, dokładnie wymieszać kopystką.
8. Risotto z cukinią i serem feta podawać bezpośrednio po przygotowaniu.