Rolada makaronowa z mięsem

🥘 Składniki

• Składniki:
• Rolada makaronowa: 250
• g mąki pszennej
• 100 g mleka
• 1 jajko
• 1 szczypta pieprzu białego, mielonego
• 10 g oleju
• Farsz: 50
• g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 80 g pora pokrojonego w 3 mm plastry
• 60 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
• 1 łyżeczka soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 1 jajko
• Gotowanie: mąka pszenna ilość do oprószenia blatu
• olej ilość do natłuszczenia Varomy
• 1000 g wody
• 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• Sos pomidorowy: 120
• g przecieru pomidorowego
• 30 g mąki pszennej
• ½
• łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, jajko, pieprz i olej, wymieszać30 s/obr. 5. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 30 min.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, pora, seler naciowy i natkę pietruszki, rozdrobnić7-9 s/obr. 5.
3. Dodać mięso mielone, sól, pieprz i jajko, wymieszać1 min//obr. 4.
4. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na prostokąt (30 x 60 cm). Farsz rozłożyć równomiernie na cieście i delikatnie zwinąć w roladę. Dolną część przystawki Varoma natłuścić olejem i ułożyć w niej roladę na kształt pierścienia. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze48 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę przełożyć na półmisek. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać 400 g zachowanego płynu z gotowania, dodać przecier pomidorowy, mąkę, sól, i pieprz, gotować3 min/100°C/obr. 4. Roladę makaronową z mięsem podawać pokrojoną w plastry, polaną sosem pomidorowym.