Rolada paprykowa z serem kozim, rukolą i orzechami włoskimi

🥘 Składniki

• 2 jajka
• 100 g czerwonej papryki, konserwowejgrillowanej, odsączonej z zalewy
• 10 g oliwy z oliwek
• 35 g skrobi ziemniaczanej
• 20 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 40 g orzechów włoskich, łuskanychgrubo posiekanych
• 15 – 20 g rukoli
• 200 g twarogu koziego (np. rolady), pokrojonego na kawałki
• 100 g serka kremowego śmietankowego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Brzegi i dno formy (ok. 30 x 24 x 6 cm), wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek.
2. Założyć motylek.Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać1 min 30 s/obr. 3.5.Zdjąć motylek.Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać paprykę marynowaną i oliwę, zmiksować10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać skrobię ziemniaczaną, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, mieloną paprykę, sól i pieprz, wymieszać15 s/obr. 3.
5. Założyć motylek.Dodać ubitą wcześniej pianę z białek, wymieszać10 s/obr. 2.Zdjąć motylek.Ciasto paprykowe przełożyć do przygotowanej wcześniej formy i za pomocą kopystki równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni.
6. Piec 13-15 min (170°C). W tym czasie na pokrywie na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz, odważyć na niego orzechy włoskie i rukolę, odstawić. Wyjąć formę z piekarnika, następnie chwytając za papier do pieczenia ostrożnie wyjąć z formy upieczone ciasto paprykowe. Odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. Umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć twarożek kozi i serek kremowy, wymieszać20 s/obr. 5.
8. Ciasto paprykowe ostrożnie obrócić i delikatnie zdjąć papier do pieczenia. Na ciasto wyłożyć masę serową i za pomocą szerokiego noża rozsmarować ją po całej powierzchni, pozostawiając 2-3 cm margines wzdłuż jednego z krótszych boków. Na masie serowej ułożyć orzechy włoskie, a następnie rukolę. Pomagając sobie papierem do pieczenia, zwinąć roladę, zaczynając od krótszego boku (bez marginesu) i kończąc na boku z marginesem. Roladę przełożyć na arkusz folii spożywczej, szczelnie zawinąć, odstawić do lodówki na ok. 4 godz. Paprykową roladę z serem kozim, rukolą i orzechami włoskimi podawać pokrojoną w 1 cm plastry na zimno jako przystawkę.