Roladki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym

🥘 Składniki

• Składniki:
• Roladki z kurczaka: 1
• ząbek czosnku
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 40 g seragorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki
• 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry ok. 150g każdy
• 1 ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1200 g wody
• 100 g ryżu brązowego
• Sos jogurtowy z papryką: 150
• g jogurtu naturalnego
• 70 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 2 łyżki liści bazylii, świeżych
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• bazylia, świeża do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać gorgonzolę, rozdrobnić5 s/obr. 6.
3. Filety rozkroić wzdłuż w najgrubszym miejscu, by uzyskać większy płat mięsa, przykryć folią spożywczą i lekko rozbić tłuczkiem do mięsa na grubość ok. 1 cm. Zdjąć folię, mięso oprószyć ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Każdy filet posmarować z jednej strony przygotowanym wcześniej nadzieniem pietruszkowym, następnie zrolować, spiąć wykałaczkami albo obwiązać nicią wędliniarską. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna i aby ryż równomiernie się ugotował. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać jogurt, dodać paprykę, bazylię, sól i pieprz, rozdrobnić5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia.
6. Roladki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym podawać z brązowym ryżem i sosem jogurtowym udekorowane bazylią.