Zupa krem z soczewicy z kurkumą

🥘 Składniki

• 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 20 g oliwy z oliwek
• 100 g ryżu
• 200 g czerwonej soczewicy, suszonej
• 1200 g wody wrzącej
• ¼
• łyżeczki cynamonu, mielonego
• ¼
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
• ¼
• łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ¼
• łyżeczki kolendry, mielonej
• 1 – 2 łyżeczki kurkumy, mielonej
• 1 – 2 łyżeczki soli
• ½ – 1
• łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• sok z cytryny świeżo wyciśnięty, do podania
• natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno posiekana, do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ryż, soczewicę i 700 g wody. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować15 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać cynamon, gałkę muszkatołową, kmin, kolendrę, kurkumę, sól i pieprz, zmiksować20 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty.
5. Dodać 500 g wody, zmiksować ponownie20 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty.Zupę krem z soczewicy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, skropioną sokiem z cytryny i posypaną natką pietruszki.