Sałatka rosyjska z burakami

🥘 Składniki

• 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na 3-4 cm kawałki
• 150 g marchewki pokrojonej na 3-4 cm kawałki
• 350 g czerwonych buraków pokrojonych na 3-4 cm kawałki
• 500 g wody
• 250 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na ok. 1 cm kawałki
• 100 ggroszku zielonego, mrożonego uprzednio rozmrożonego
• 100 g kapusty kiszonej (opcjonalnie)
• 50 g cebuli pokrojonej w piórka
• 2 – 3 gałązki koperku, świeżego plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 60 g oleju
• 20 g białego octu winnego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soli morskiej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki konserwowe, rozdrobnić4 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski na sałatkę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić5 s/obr. 4.5. Przełożyć na wkład Varomy, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić5 s/obr. 4.5. Przełożyć do koszyczka, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i groszek. Włożyć wkład Varomy, gotować na parze27 min/Varoma/obr. 1.
5. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć wkład Varomy, obie części odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić na głęboki talerz, aby ociekł i ostygł (patrz wskazówki). W tym czasie wylać wodę z gotowania. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę z korniszonami, odważyć do niej kapustę kiszoną oraz cebulę.
6. Do miski na sałatkę dodać warzywa z przystawki Varoma i z koszyczka, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć koperek, dodać olej, ocet i sól, rozdrobnić30 s/obr. 6. Przełożyć do miski na sałatkę, wymieszać, tak aby sos pokrył wszystkie warzywa, doprawić do smaku. Sałatkę podawać schłodzoną, udekorowaną posiekanym koperkiem.