Sałatka z bobu i pomidorków z cytrynowym winegretem

🥘 Składniki

• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 30 g oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżka musztardy
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1000 g wody
• 500 g bobu, świeżego
• 12 pomidorków cherry przekrojonych na pół
• 12 mini kolb kukurydzy, konserwowych przekrojonych na pół

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 8.
2. Dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz, wymieszać30 s/obr. 4. Sos przelać do miski.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować8 min/100°C/obr. .
4. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, umieścić w nim bób, gotować na parze10 min/Varoma/obr. 1.
5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do przestudzenia, następnie obrać bób z łupin. Obrany bób przełożyć do miski z winegretem. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Sałatkę udekorować pomidorkami cherry i kolbami kukurydzy, dokładnie wymieszać kopystką.
7. Sałatkę z bobu i pomidorków podawać bezpośrednio po przygotowaniu.