Sałatka z burakami i gruszką

🥘 Składniki

• 20 g orzechów włoskich, łuskanych
• 2 – 3 gałązki mięty, świeżej tylko liście
• 20 g oleju z pestek winogron
• 20 g oliwy z oliwek
• 15 g octu balsamicznego
• 20 g wody
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka erytrytolu ksylitolu (patrz wskazówka)
• 1 łyżeczka miodu
• ¼
• łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 250 g czerwonych buraków,gotowanych pokrojonych na kawałki
• 1 łyżka pestek dyni
• 80 g sera feta pokruszonego
• 150 g mieszanki sałat
• ½
• gruszki dojrzałej, ze skórką, pokrojonej w 2-3 mm plastry
• ½
• granatu tylko pestki, do posypania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić3 s/obr. 7. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, ocet, wodę, musztardę, erytrytol, sól i pieprz, wymieszać10 s/obr. 4. Dressing przelać do miski, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z dressingiem, wymieszać kopystką, odstawić na 15 min. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni, uprażyć rozdrobnione orzechy włoskie i pestki dyni.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ser, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej mieszankę sałat. Sałatę rozłożyć równomiernie na 2 talerzach, na wierzchu ułożyć buraki z dressingiem i plastry gruszki. Sałatkę posypać serem, pestkami granatu i uprażonymi orzechami i pestkami dyni. Sałatkę z burakami i gruszką podawać bezpośrednio po przygotowaniu.