Sałatka z komosy ryżowej z ziarnami słonecznika

🥘 Składniki

• 100 g ziaren słonecznika
• 150 g komosy ryżowej (quinoa)
• 1200 g wody
• 1 ¾
• łyżeczki soli
• 300 g różyczek brokułu przekrojonych na pół
• 150 g marchewki pokrojonej w półplasterki
• 100 g zielonegogroszku, mrożonego
• 3 łyżeczki curry, mielonego
• 2 łyżki syropu z agawy
• 2 łyżeczki skórki z limonki, tartej
• ½
• łyżeczki papryczki chili, suszonej, w płatkach
• 4 łodyżki liści mięty, świeżych
• ¼
• łyżeczki pieprzu, mielonego
• 30 g oliwy z oliwek extra vergine
• 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej słonecznik, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek z komosą ryżową. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułu, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę i groszek, gotować na parze25 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie rozgrzać patelnię, uprażyć na niej odważone ziarna słonecznika, następnie dodać 1 łyżeczkę mielonego curry i syrop z agawy, przemieszać, smażyć przez 2-3 min, odstawić.
4. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane warzywa przełożyć do dużej miski. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną komosę ryżową dodać do dużej miski z warzywami, przemieszać kopystką, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z limonki, chili, miętę, pozostałe 2 łyżeczki curry, sól i pieprz, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać oliwę i sok z limonki, wymieszać5 s/obr. 3. Sos przełożyć do dużej miski z ugotowanymi na parze warzywami i komosą ryżową. Sałatkę wymieszać kopystką i posypać uprażonymi ziarnami słonecznika.
7. Sałatkę z komosy ryżowej z ziarnami słonecznika podawać bezpośrednio po przygotowaniu.