Sałatka z kurczakiem i czerwoną kapustą

🥘 Składniki

• 1000 g wody
• 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry
• 2 ząbki czosnku
• 50 g octu balsamicznego
• 20 g oliwy z oliwek
• 15 g musztardy francuskiej
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 250 g liści czerwonej kapusty bez twardych łodyg, pokrojonych na kawałki
• 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 1 sałata masłowa tylko liście, porwane na kawałki
• 100 ggruszki bezgniazd nasiennych, pokrojonej wzdłuż w 1 cm plastry
• 150 g sera brie pokrojonego na kawałki
• 100 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, gotować na parze18-20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać ocet balsamiczny, oliwę, musztardę francuską, sól i pieprz, wymieszać3 s/obr. 5. Dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, liście czerwonej kapusty i marchewkę, rozdrobnić5-8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać 30 g wcześniej przygotowanego dressingu, dusić5 min/120°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić ponownie5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie, ugotowanego na parze kurczaka pokroić w ok. 1 cm plastry, odstawić.
6. Na półmisku ułożyć liście sałaty, rozłożyć równomiernie uduszoną czerwoną kapustę i pokrojone w plastry filety z kurczaka. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek z sałatą i czerwoną kapustą, odważyć na niego gruszkę, ser brie i orzechy włoskie, odstawić. Sałatkę z kurczakiem i czerwoną kapustą podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polaną dressingiem.