Zupa krem ze szpinaku

🥘 Składniki

• 15 – 20 g koperku, świeżego tylko liście
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 700 – 800 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszone
• 200 g liści szpinaku baby, świeżych
• 200 g jogurtu naturalnego
• 1 szczyptagałki muszkatołowej, mielonej
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½
• łyżeczki soli
• chrzan, tarty do smaku
• 6 jajek ugotowanych na twardo przekrojonych na pół

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ziemniaki, rozdrobnić4 s/obr. 5.
4. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować15 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać szpinak, gotować3 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać jogurt, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, zmiksować1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Dodać chrzan do smaku, udekorować rozdrobnionym koperkiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem jajek na twardo.