Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i fetą

🥘 Składniki

• Składniki:
• Dressing jogurtowo-koperkowy: 5
• g koperku, świeżego tylko liście
• 40 g oliwy z oliwek
• 150 g jogurtugreckiego
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• Sałatka: 500
• g wody
• 600 g ziemniaków, młodych obranych (Ø 4-5 cm), pokrojonych w ćwiartki
• 300 g zielonych szparagów (1 pęczek), bez twardych końców
• 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• 80 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
• 80 g roszponki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać20 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze10 min/Varoma/obr. 1.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, gotować na parze10-12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ziemniaki przełożyć do miski. Szparagi pokroić na 3-4 części, dodać do miski z ziemniakami, odstawić do ostudzenia na 10-15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami i szparagami, odważyć do niej pomidorki, fetę i roszponkę, wymieszać kopystką.
6. Sałatkę z młodymi ziemniakami, szparagami i fetą podawać polaną dressingiem jogurtowo-koperkowym.