Sałatka z pomidorami i fasolą

🥘 Składniki

• 250 g białej fasoli, z puszki odsączonej
• ½
• pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 50 g zielonych oliwek, bez pestek
• 30 g oliwy z oliwek
• 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 500 g wody
• 2 jajka
• 300 – 400 g pomidorów naciętych (patrz wskazówka)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fasolę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pietruszkę i oliwki, rozdrobnić5 s/obr. 5.
3. Dodać oliwę, sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli i pieprz, wymieszać15 s/obr. 3. Przełożyć na duży półmisek, dodać odważoną fasolę, wymieszać, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka, gotować na parze10 min/Varoma/obr. 1.
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pomidory, gotować na parze5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka i pomidory przepłukać pod zimną, bieżącą wodą, obrać, pokroić na kawałki, ułożyć na półmisku z sałatką.
7. Sałatkę z pomidorami i fasolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.