Sałatka z soczewicy i kurczaka

🥘 Składniki

• 100 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego na 2 cm kawałki
• 5 g oleju
• ½
• łyżeczki curry, mielonego
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
• 500 g wody
• 40 g zielonej soczewicy, suszonej
• 120 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 15 g orzechów włoskich, łuskanych (patrz wskazówka)
• 15 g migdałów, ze skórką (patrz wskazówka)
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• liście bazylii, świeże do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i olej. Dodać do miski curry, ¼ łyżeczki soli i pieprz cayenne, wymieszać, odstawić (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać soczewicę. Włożyć koszyczek, włożyć do niego zamarynowane mięso, gotować na parze20 min/Varoma//obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane na parze mięso przełożyć do miski do sałatki, odstawić. Ugotowaną soczewicę odcedzić przez koszyczek, przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i orzechy, rozdrobnić3-5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kurczakiem i soczewicą, oprószyć pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprzem, wymieszać. Sałatkę z soczewicy i kurczaka podawać na ciepło lub na zimno udekorowaną bazylią.