Schab z Varomy

🥘 Składniki

• 1000 g schabu wieprzowego najlepiej środkowego (patrz wskazówka)
• 3 ząbki czosnku
• 40 g oleju rzepakowego
• 40 g oleju słonecznikowego
• 15 g miodugryczanego płynnego
• 15 g miodu wielokwiatowego płynnego
• 2 liście laurowe, suszone
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka majeranku, suszonego
• 1 ½
• łyżeczki soli
• ¾
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1500 g wody

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, miód, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz, rozdrobnić10 s/obr. 5. Przelać do miski ze schabem, dokładnie natrzeć mięso marynatą, owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 1-2 godz. do zamarynowania (patrz wskazówka).
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowany schab zawinięty w folię, gotować na parze90 min/Varoma/obr. 1. Schab z Varomy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, pokrojony w plastry, jako danie obiadowe, np. z dodatkiem ziemniaków i ćwikły, lub jako dodatek do chleba.