Słodko-ostry sos chili

🥘 Składniki

• 25 g skrobi kukurydzianej
• 25 g skrobi ziemniaczanej
• 270 g wody
• 2 ząbki czosnku
• 30 g czerwonych papryczek chili, świeżych (zgniazdami nasiennymi), pokrojonych na kawałki
• 100 g octu ryżowego
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka soli

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej skrobię i 40 g wody, dokładnie wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać chili, rozdrobić4 s/obr. 8.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pozostałe 230 g wody, ocet i cukier, gotować7 min/100°C/obr. 2.
5. Dodać skrobię wymieszaną z wodą i sól, gotować5 min/100°C/obr. 2. Słodko-ostry sos chili przelać do wyparzonych słoików, zakręcić. Słoiki odwrócić do góry dnem na 5 min, obrócić, odstawić do ostudzenia.
6. Słodko-ostry sos chili przechowywać w lodówce i użyć do wybranego przepisu.