Sorbet cytrynowy

🥘 Składniki

• 650 g wody
• 350 g cukru
• 200 g soku z cytryny (z 5-7 cytryn), świeżo wyciśniętego
• 1 białko

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, dodać cukier, gotować5 min/100°C/obr. 3.
2. Dodać pozostałe 250 g wody i sok z cytryny, wymieszać3 s/obr. 3.
3. Dodać białko, wymieszać3 s/obr. 4. Masę przelać do foremek do zamrażania (np. aluminiowych, silikonowych) do wysokości maks. 4 cm i przykryć folią spożywczą. Całkowicie ostudzić i odstawić do zamrażalnika na co najmniej 8 godz..
4. Ostrym, długim nożem pokroić zamrożoną mieszankę na kawałki (ok. 4 x 4 cm).
5. Do naczynia miksującego włożyć kawałki zamrożonej masy, zmiksować30 s/obr. 9, następnie wymieszać30 s/obr. 4. Sorbet cytrynowy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.