Sos BBQ

🥘 Składniki

• 45 g soli ¾
• 1 łyżeczka ziaren kawy
• 140 g cukru trzcinowego, nierafinowanego Sos BBQ: 160
• 15 g ząbków czosnku
• 1 czubata łyżeczka musztardy
• 85 g sosu Worcestershire 85 – 100
• 85 g melasy z buraka cukrowego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cynamon, dodać sól, pieprz, cynamon, ziarna kawy, kmin rzymski, chili i cukier, zmielić1 min/obr. 9. Przesypać do słoika z pokrywką typu twist-off, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać 30 g mieszanki przypraw, musztardę, ocet, sos Worcestershire i miód, dusić kolejne10 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać ketchup i paprykę, zmiksować1 min/obr. 5-9 stopniowo zwiększając obroty(patrz wskazówka). Przelać do czystego słoika z pokrywką typu twist-off, przechowywać w lodówce do momentu podania. Używać jako dodatek do pieczonych lub grillowanych mięs.