Sos paprykowy z salami

🥘 Składniki

• 80 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, przekrojona na pół
• 30 g oliwy z oliwek
• 600 g papryki (czerwonej, zielonej, żółtej), bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 30 g koncentratu pomidorowego
• 100 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• ¾ – 1
• łyżeczka soli
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½ – ¾
• łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• 1 szczypta cukru
• 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 30 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu
• 80 g salami pokrojonego w 1 cm paski

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać paprykę, gotować5 min/100°C//obr. 1. Ostrożnie przełożyć ok. ¼ papryki do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, gotować2 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ocet, sól, pieprz, słodką paprykę i cukier, gotować6 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać śmietanę, zmiksować30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
7. Dodać odłożoną paprykę i salami, gotować2 min/100°C//obr. 1.
8. Sos paprykowy z salami podawać z ulubionym makaronem.