Spaghetti aglio e olio

🥘 Składniki

• ½ – 1
• pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 6 – 8 liści bazylii, świeżej
• 1 – 2 papryczki chili, świeże bezgniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
• 2 – 4 ząbki czosnku (patrz wskazówka)
• 100 – 120 g oliwy z oliwek dobrej jakości
• 2 łyżeczki soli
• 15 – 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1200 g wody
• 400 g makaronu, suchego, typu spaghetti
• ser parmezan, tarty ilość do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, bazylię i natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać rozdrobnioną papryczkę z pietruszką i bazylią, ½ łyżeczki soli, sok z cytryny i pozostałe 80-100 g oliwy, wymieszać20 s/obr. 3. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować12 min/100°C/obr. 1.
5. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać pozostałe 1,5 łyżeczki soli i makaron, gotować bez założonej miarkizgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć na talerze, dodać przygotowany wcześniej sos, wymieszać kopystką. Spaghetti aglio e olio podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane tartym parmezanem.